英语单词"评价过高"两个形式

这是英语里面很常见的造词法
尤其在学术论文，新闻，前沿科技领域里面很常见，over-是个词头，表示过于。。的。。
emphasize表示强调，那么合起来就是过分强调的意思，对于使用英语的人来说，这种理解是很自然也很普遍的
另外，楼主不信的话，在其他词典里面其实是有收录的：
简明英汉词典
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overemphasize
[ˈəuvəˈemfəsaiz]
v.
过分强调

现代英汉综合大辞典
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overemphasize
[ˈəuvəˈemfəsaiz]
vt., vi.
(使)过分强调; (对某一词)过分重读

金山词霸有这个词呀

overemphasize [简明英汉词典]
v.过分强调

overestimate [简明英汉词典]
vt.评价过高
n.估计的过高, 评价的过高

可以看出这两个词的词义是不同的，可能是你的金山版本比较低吧？可以下个2005版的，一定有。跟美式英式无关。

两个意思
overemphasize过分强调，指重要性方面
overestimate过高估计，指数量程度方面